Sunday 28 September 2014

Dairy free spiced mocha coffee/Café moka épicé sans lait


(En français plus bas)

Two weeks ago, I was delighted to receive a parcel from Santo Domingo coffee, containing three packages of very good arabica (medium roast) coffee and a cup.  Santo Domingo coffee is now available in Canada; you can find their website HERE.




Since the weather is getting cooler, I decided to create this dairy free spiced mocha coffee recipe. The result is a very flavourful hot beverage you will enjoy drinking throughout the cold season.


For 2 cups:

- 1 cup (250ml) strong coffee
- ¼ cup (40g) semi-sweet chocolate chips or 70% dark chocolate (broken into pieces)
- ¼ teaspoon ground cinnamon
- 1 pinch chili powder
- 2-3 drops vanilla
- 1¾ cup (435ml) sweet vanilla soy milk
- 3-4 teaspoons cane sugar (or any sugar of your choice)


In a small saucepan and on medium-low heat, melt chocolate in coffee with cinnamon, chili powder and vanilla, stirring constantly.

When chocolate is completely melted, add soy milk and sugar and keep stirring until hot. Serve immediatly.


Have you tried this recipe? Please share your thoughts with us and our readers!




Il y a deux semaines, j'ai eu l'agréable surprise de recevoir un colis de la compagnie Café Santo Domingo, qui contenait trois emballages d'excellent café arabica (de torréfaction moyenne) et une tasse.  Le café Santo Domingo est maintenant disponible au Canada et vous trouverez leur site web ICI.



Comme le temps se rafraîchit, dernièrement, j'ai pensé à créer cette recette de café moka épicé sans produits laitiers.  Il en résulte un breuvage très savoureux que vous aurez plaisir à boire tout au long de la saison froide.


Pour 2 tasses :

- 1 tasse (250ml) de café fort
- ¼ tasse (40g) de pépites de chocolat mi-sucrées ou de chocolat noir à 70% (brisé en morceaux)
- ¼ c. à thé (cc) de cannelle moulue
- 1 pincée de poudre de piment chili
- 2-3 gouttes de vanille
- 1¾ tasse (435ml) de lait de soya sucré à la vanille
- 3-4 c. à thé (cc) de sucre de canne (ou autre sucre de votre choix)


Dans une petite casserole, sur feu moyen-doux, faire fondre le chocolat dans le café avec la cannelle, la poudre de chili et la vanille, en remuant constamment.

Lorsque le chocolat est complètement fondu, ajouter le lait de soya et le sucre et continuer de remuer jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud.  Servir immédiatement.

Vous avez essayé cette recette?  Faites-nous part de votre appréciation!



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